عصير الشمندر جذب الانتباه لأنه يحتوي على مركبات نترات طبيعية. تشير عدة دراسات صغيرة إلى أنه قد يساعد في خفض ضغط الدم، على الرغم من أن قوة واستمرارية تأثيره تتفاوت. يضغط ارتفاع ضغط الدم على الشرايين ويزيد من خطر التعرض لأزمات القلب والسكتات والأمراض الكلوية. لذلك، بحث الباحثون في الأطعمة التي قد تؤثر على قدرة الأوعية الدموية على الاسترخاء.
الشمندر غني بنترات الطعام التي يتحول الجسم عبر عدة خطوات إلى أكسيد النيتريك، الذي يساعد على توسيع الأوعية الدموية، مما يسهل مرور الدم ويقلل المقاومة. يفسر هذا المسار الحيوي بشكل معقول كيف يمكن أن يؤثر عصير الشمندر على ضغط الدم، لكن وجود آلية منطقية لا يعني بالضرورة أن المشروب يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
أظهرت دراسة إكلينيكية أن البالغين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يتناولون عصير الشمندر يومياً شهدوا انخفاضاً في ضغط الدم خلال عدة أسابيع. وأشارت تجارب أخرى إلى تغييرات خلال ساعات من استهلاك عصير غني بالنترات. مع ذلك، تختلف النتائج بين الدراسات، ويعتمد ذلك على كمية النترات، صحة المشاركين، مدة العلاج، وطريقة قياس ضغط الدم.
عند متابعة ضغط الدم، غالباً ما يُعطى الاهتمام للرقم الأعلى لأنه يعكس ضغط الشريان أثناء انقباض القلب، وقد أبلغت بعض الدراسات عن انخفاض في هذا الرقم، في حين أن التأثير على الرقم الأدنى كان أقل ثباتاً. من المهم التمييز بين العصائر التي تحتوي على جرعة معروفة من النترات والعصائر العادية، إذ يمكن أن تتغير محتويات النترات نتيجة المعالجة والتخزين والمكونات.
بالإضافة إلى النترات، يحتوي عصير الشمندر على مغذيات أخرى، لكن النترات هو السبب الرئيسي وراء دراسته لتأثيره على ضغط الدم. لا تشير الأبحاث إلى أن تناول المزيد من العصير يضمن فوائد أكبر أو أكثر أماناً. بعض الأشخاص قد يلاحظون أن لون بولهم أو برازهم يتحول إلى اللون الوردي أو الأحمر مؤقتاً؛ كما أن الشمندر يحتوي على أكسالات قد تؤثر على من لديهم قابلية لتكوين حصوات الكلى.
الأهم أنه من خلال قياس ضغط الدم على مدى أيام أو أسابيع، لا يمكن تحديد إذا كان عصير الشمندر يمنع النوبات القلبية أو السكتات على المدى الطويل، حيث تتطلب هذه النتائج دراسات أكبر وأطول مدى. تعتبر الدراسات الأكثر وضوحاً عندما يقارن الباحثون العصير بعصير آخر قليل أو معدوم النترات، إذ إن الاختلافات قد تعكس التغيرات الطبيعية اليومية أو المعتقدات والتوقعات بدلاً من تأثير العصير نفسه.
حتى الآن، يظل عصير الشمندر خياراً غذائياً مثيراً للاهتمام أكثر منه علاجاً مثبتاً لارتفاع ضغط الدم. ويُفَهم بشكل أفضل أن فوائده المحتملة تُمثل جزءاً صغيراً من علم صحة الأوعية الدموية الواسع. إذا كنت مهتماً بهذا الموضوع، يمكنك قراءة مقالات عن أفضل 10 أطعمة لصحة القلب للمساعدة على خفض ضغط الدم المرتفع، و10 أطعمة تساعد على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي. للمزيد من المعلومات، طالع مقالات عن قدرة القرفة على خفض ضغط الدم المرتفع، وأفضل وأسوأ الأطعمة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
المصدر: تقرير العلوم من Knowridge.